Apa itu enzim ?

Apa itu enzim ? Enzim adalah protein yang bertindak sebagai katalis di dalam tubuh makhluk hidup. Karena bekerja sebagai katalis di dalam tubuh makhluk hidup, enzim disebut juga biokatalisator.

Enzim dibuat di dalam sel-sel yang hidup. Sebagian besar enzim bekerja di dalam sel, yang disebut  enzim intraseluler. Contoh enzim intraseluler adalah katalase. Katalase memecah senyawa berbahaya seperti hidrogen peroksida di dalam sel-sel hati. Beberapa enzim dibuat didalam sel kemudian dikeluarkan dari dalam sel untuk melakukan fungsinya,disebut enzim ektraseluler. 

Contoh enzim ekstraseluler adalah enzim-enzim pencernaan, misalnya amilase. 

Amilase memecah amilum menjadi maltosa. Amilase dihasilkan oleh kelenjar saliva (ludah) dan dikeluarkan ke rongga mulut untuk melakukan fungsinya.

Enzim dapat bertindak sebagai katalis, yaitu dapat meningkatkan kecepatan reaksi kimia tetapi tidak berubah dalam reaksi kimia tersebut. 

Molekul yang bereaksi di dalam suatu reaksi yang dikatalisis oleh enzim disebut substrat, dan molekul yang dihasilkan disebut produk.

KOMPONEN ENZIM

    Enzim tersusun dari komponen protein yang disebut apoenzim. Beberapa enzim memerlukan komponen non-protein untuk membantu aktivitas enzim yang disebut kofaktor. 

Kofaktor beberapa enzim berupa ion anorganik. Kofaktor yang berupa ion organik disebut koenzim. Beberapa kofaktor tidak dapat berubah di akhir reaksi, tetapi kadang-kadang berubah dan terlibat dalam reaksi yang lain. Enzim yang terikat dengan kofaktor disebut holoenzim . Di bawah ini merupakan beberapa jenis kofaktor yang membantu aktivitas enzim :

• Gugus Prostetik

            Gugus prostetik berperan memberi kekuatan tambahan terhadap kerja enzim. Gugus prostetik terdiri dari molekul-molekul organik yang terikat rapat dengan enzim. Contohnya adalah heme yaitu suatu molekul berbentuk cincin pipih yang mengandung besi. Heme merupakan gugus prostetik sejumlah enzim, di antaranya katalase, peroksidase, dan sitokrom oksidase

• Koenzim

            Merupakan faktor yang terdiri dari molekul organik non - protein kompleks yang terikat renggang dengan enzim. Koenzim berfungsi memindahkan gugus kimia, atom, atau elektron dari satu enzim ke enzim yang lain. Beberapa koenzim adalah vitamin atau turunan vitamin. Contohnya Nicotinamide Adenine Dinucleotide. Merupakan koenzim yang sangat penting dalam respirasi seluler.