Resep Mangut Lele Pedas

 

Mangut lele ini cocok disantap dengan sepiring nasi hangat. Tekstur daging ikan lele yang lembut dan gampang terlepas dari durinya, dipadu dengan kuah santan pedas bikin selera makan tambah. Bahan - bahannya antara lain :

🐸 ikan lele 6 ekor 

🐸 200 ml santan

🐸 200 ml air

🐸 bawang putih 5

🐸 bawang merah 16

🐸 cabe  31

🐸 cabe merah besar 3

🐸 kemiri 3

🐸 jahe dua ruas jari

🐸 kunyit 2 ruas jari

🐸 ketumbar satu sendok makan

🐸kemangi 1 ikat

🐸 serai 2 batang

🐸 garam

🐸 gula merah 2 sendok

🐸daun jeruk 5 lembar

🐸 lengkuas

Cara memasak ;

🐥 cuci bersih lele, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis diamkan 15 menit

🐥 kupas bawang putih, merah, jahe, kunyit, lengkuas, serai

🐥 haluskan bawang putih, merah, ketumbar, kunyit, jahe, kemiri, cabe pedas, cabe merah besar

🐥 goreng ikan lele. Agar tidak meletup, taburi dengan 2 sendok tepung terigu di minyaknya

🐥 masukkan lele, goreng ikan lele dengan api sedang hingga besar. Agar ikan lele krispi diluar, lembut didalam

🐥 tumis bumbu halus, beserta lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga lemas dan harum

🐥 tuang air ke dalam tumisan bumbu, aduk rata beri gula merah dan garam

🐥 masukkan santan

🐥 terakhir masukkan ikan lele yang sudah digoreng. 

🐥 air boleh ditambah saat memasak ikan lele, kalo yang diinginkan bumbu meresap sampai ke daging lele

🐥 koreksi rasa, beri daun kemangi, angkat  dan sajikan dengan nasi